Sản phẩm khô đậu tương là một nguyên liệu quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm và chăn nuôi, không chỉ đóng vai trò thiết yếu trong cung cấp thức ăn cho động vật mà còn là một công cụ đầu tư hấp dẫn trong thị trường phái sinh hàng hóa.
Định nghĩa sản phẩm khô đậu tương.
Khô đậu tương là một sản phẩm từ đậu tương. Khô đậu tương thường có dạng mảnh, dạng bột hoặc dạng hạt. Đây là sản phẩm rất giàu protein được sử dụng trong sản xuất thức ăn chăn nuôi và chế biến thực phẩm.
Vai trò và tầm quan trọng của khô đậu tương
Trong ngành chăn nuôi
- Nguồn cung cấp protein chính: Khô đậu tương là nguồn protein thực vật giàu dinh dưỡng, cần thiết cho sự phát triển và tăng trưởng của gia súc, gia cầm, và thủy sản.
- Tăng cường sức khỏe vật nuôi: Với hàm lượng dinh dưỡng cao, khô đậu tương giúp cải thiện sức khỏe và khả năng miễn dịch của vật nuôi.
- Thúc đẩy năng suất chăn nuôi: Sử dụng khô đậu tương trong thức ăn chăn nuôi giúp gia tăng hiệu quả sản xuất, giảm chi phí thức ăn và tối ưu hóa lợi nhuận.
Trong ngành công nghiệp thực phẩm
- Nguyên liệu sản xuất dầu đậu nành: Khô đậu tương là nguyên liệu chính trong sản xuất dầu ăn phổ biến như dầu đậu nành.
- Thành phần trong thực phẩm chay: Khô đậu tương được sử dụng rộng rãi để sản xuất các sản phẩm thay thế thịt như đậu phụ, sữa đậu nành, và các loại thực phẩm chay khác.
- Ứng dụng trong thực phẩm chế biến: Nhiều loại thực phẩm chế biến sử dụng khô đậu tương như một thành phần dinh dưỡng, giúp tăng cường giá trị dinh dưỡng và đa dạng hóa sản phẩm.
Quy trình sản xuất khô đậu tương
Làm sạch
- Loại bỏ tạp chất: Hạt đậu tương được đưa qua các máy sàng lọc để loại bỏ tạp chất như bụi, đá nhỏ, và các hạt không đạt tiêu chuẩn.
- Rửa sạch: Đậu tương có thể được rửa bằng nước để làm sạch các tạp chất còn sót lại trên bề mặt.
Nghiền
- Nghiền thô: Hạt đậu tương được nghiền thô để làm vỡ lớp vỏ ngoài, tạo điều kiện cho quá trình tách dầu hiệu quả hơn.
- Nghiền mịn: Sau khi tách dầu, phần bã đậu tương được nghiền mịn để tạo ra sản phẩm khô đậu tương có kích thước đồng đều.
Tách dầu
- Hấp nhiệt: Hạt đậu tương được hấp nóng để phá hủy các enzyme có thể ảnh hưởng đến chất lượng dầu.
- Ép dầu: Đậu tương được đưa vào máy ép để tách dầu ra khỏi phần bã.
- Tách ly tâm: Phần dầu sau khi ép có thể được tách thêm bằng phương pháp ly tâm để loại bỏ các tạp chất.
Sấy khô
Sấy khô bã: Phần bã còn lại sau khi tách dầu được sấy khô để giảm độ ẩm, tạo thành khô đậu tương, sản phẩm cuối cùng dùng làm thức ăn chăn nuôi.
Thành phần và lợi ích dinh dưỡng của khô đậu tương
-
Khô đậu tương chứa hàm lượng protein rất cao, khoảng 40-50%, giúp cung cấp một lượng lớn protein thực vật cho các ngành chăn nuôi và công nghiệp thực phẩm.
Lợi ích dinh dưỡng của khô đậu tương
-
Dễ tiêu hóa và hấp thụ: Protein trong khô đậu tương có cấu trúc dễ tiêu hóa, giúp vật nuôi và con người hấp thụ dễ dàng, hỗ trợ cho quá trình tăng trưởng và phát triển cơ bắp.
-
Cân bằng dinh dưỡng: Protein từ khô đậu tương đóng vai trò cân bằng chế độ ăn, bổ sung các axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được.
-
Phát triển cơ bắp và mô: Đối với động vật chăn nuôi, protein trong khô đậu tương là thành phần chính giúp xây dựng và phát triển cơ bắp, cải thiện sức khỏe và tăng năng suất.
-
Tăng cường hệ miễn dịch: Protein giúp sản sinh kháng thể và hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp động vật và con người chống lại bệnh tật hiệu quả hơn.
-
Nguồn dinh dưỡng cho thực phẩm chay: Trong ngành thực phẩm, khô đậu tương là nguồn protein quan trọng cho các sản phẩm chay, giúp những người ăn chay có thể bổ sung đủ lượng protein cần thiết cho cơ thể.
Nhờ vai trò quan trọng của protein, khô đậu tương trở thành một thành phần không thể thiếu trong nhiều lĩnh vực, từ chăn nuôi đến chế biến thực phẩm.
Thị trường đậu tương và xu hướng tiêu thụ
Nhu cầu và cung cầu toàn cầu
- Thị trường khô đậu tương đã và đang trải qua những thay đổi đáng kể về cả cung và cầu trên toàn cầu. Là nguyên liệu quan trọng trong ngành thức ăn chăn nuôi và chế biến thực phẩm, khô đậu tương đóng một vai trò chủ chốt trong nền kinh tế nông sản toàn cầu.
- Nhu cầu đối với khô đậu tương chủ yếu đến từ các quốc gia có ngành công nghiệp chăn nuôi phát triển mạnh, đặc biệt là Trung Quốc, Mỹ, và các quốc gia châu Âu.
- Năm 2023, tổng cầu khô đậu tương đã tăng lên đáng kể do nhu cầu thực phẩm gia súc và các ngành chế biến thực phẩm tăng trưởng mạnh mẽ. Các quốc gia sản xuất lớn như Mỹ, Brazil, và Argentina chiếm phần lớn nguồn cung toàn cầu.
- Tuy nhiên, yếu tố khí hậu, biến động giá dầu mỏ, và chính sách thương mại quốc tế có thể tác động lớn đến nguồn cung và giá cả.
Xu hướng phát triển nhu cầu khô đậu tương
Trong những năm gần đây, ngành sản xuất khô đậu tương đang phát triển mạnh mẽ với các xu hướng mới đáng chú ý. Đầu tiên là sự gia tăng xu hướng sử dụng các giống đậu tương biến đổi gen (GMO) nhằm cải thiện năng suất và khả năng chống chịu sâu bệnh, từ đó giảm chi phí sản xuất. Thứ hai, xu hướng tiêu thụ khô đậu tương trong chế biến thực phẩm gia tăng, đặc biệt là trong các sản phẩm thay thế thịt và các sản phẩm chay, khi người tiêu dùng đang chuyển hướng sang lựa chọn thực phẩm thực vật vì lợi ích sức khỏe và bảo vệ môi trường. Bên cạnh đó, sự phát triển của công nghệ chế biến mới giúp tăng giá trị gia tăng của khô đậu tương, mở ra nhiều cơ hội trong các ngành công nghiệp khác ngoài chăn nuôi như sản xuất thức ăn chức năng và mỹ phẩm.
Các yếu tố ảnh hưởng đến giá khô đậu tương
Thời tiết
- Thời tiết là yếu tố hàng đầu ảnh hưởng đến sản lượng đậu tương, và từ đó tác động gián tiếp đến giá khô đậu tương. Đậu tương là cây trồng phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện khí hậu, đặc biệt là mưa, nhiệt độ và độ ẩm. Những đợt hạn hán kéo dài hoặc mưa lớn không đúng mùa có thể giảm năng suất đậu tương, dẫn đến sự thiếu hụt nguồn cung và làm tăng giá khô đậu tương.
- Ví dụ, trong những năm có điều kiện thời tiết xấu tại các quốc gia sản xuất lớn như Mỹ, Brazil hoặc Argentina, giá khô đậu tương có thể tăng mạnh do nguồn cung giảm.
Cung cầu
- Cung cầu là yếu tố quan trọng nhất xác định giá khô đậu tương. Khi nhu cầu đối với khô đậu tương từ ngành thức ăn chăn nuôi và chế biến thực phẩm tăng lên, giá cả sẽ có xu hướng tăng theo.
- Cung khô đậu tương phụ thuộc vào sản lượng đậu tương, công suất chế biến và lượng tồn kho. Nếu sản lượng đậu tương giảm hoặc các vấn đề trong chuỗi cung ứng khiến khối lượng khô đậu tương ít đi, cung không đủ cầu, từ đó giá sẽ tăng. Ngược lại, nếu cung vượt cầu, giá sẽ có xu hướng giảm.
Chính sách thương mại
- Chính sách thương mại của các quốc gia sản xuất và tiêu thụ khô đậu tương cũng đóng vai trò quan trọng trong việc ảnh hưởng đến giá cả. Các chính sách thuế quan, hạn ngạch xuất khẩu, hoặc các biện pháp bảo vệ ngành sản xuất trong nước có thể tác động đến sự di chuyển hàng hóa trên thị trường quốc tế.
- Ví dụ, việc áp đặt thuế xuất khẩu đậu tương của một quốc gia có thể khiến giá khô đậu tương tăng ở các thị trường khác, khi nguồn cung từ quốc gia đó giảm. Thương chiến giữa các quốc gia lớn như Mỹ và Trung Quốc cũng có thể làm xáo trộn cung cầu và tạo ra những biến động lớn trong giá khô đậu tương.
Biến động kinh tế
- Biến động kinh tế toàn cầu có thể ảnh hưởng mạnh mẽ đến giá khô đậu tương thông qua sự thay đổi trong nhu cầu tiêu thụ và đầu tư. Trong thời kỳ suy thoái kinh tế, nhu cầu về các sản phẩm tiêu dùng và thức ăn chăn nuôi có thể giảm, làm giảm nhu cầu đối với khô đậu tương.
- Ngược lại, trong thời kỳ kinh tế phát triển, nhu cầu tăng lên, đặc biệt từ các thị trường đang phát triển. Bên cạnh đó, các yếu tố như tỷ giá hối đoái và giá dầu cũng có thể tác động đến chi phí sản xuất và vận chuyển, từ đó ảnh hưởng đến giá khô đậu tương. Biến động kinh tế cũng có thể khiến các nhà đầu tư có xu hướng đầu cơ vào hàng hóa như khô đậu tương để bảo vệ tài sản khỏi rủi ro tài chính.
Kết luận
Khô đậu tương đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, là nguồn cung cấp protein thiết yếu cho ngành chăn nuôi gia súc và gia cầm. Đồng thời, khô đậu tương cũng là mặt hàng được giao dịch sôi động trên thị trường phái sinh, với các hợp đồng tương lai, quyền chọn, và kỳ hạn giúp nhà đầu tư có thể bảo vệ rủi ro và tối ưu hóa lợi nhuận. Sự biến động của giá khô đậu tương không chỉ phản ánh sự thay đổi trong cung cầu mà còn bị ảnh hưởng bởi các yếu tố kinh tế, chính trị, và thiên tai, tạo ra cơ hội và thách thức cho cả nhà sản xuất và nhà đầu tư.
Để mở tài khoản giao dịch và nhận thêm những tư vấn về thị trường hàng hóa, vui lòng liên hệ với HCT qua các phương thức dưới đây:
Công ty Cổ phần Giao dịch Hàng hóa Thành phố Hồ Chí Minh (HCT) - Thành viên xuất sắc thuộc Sở Giao dịch Hàng hóa Việt Nam
-
Địa chỉ: Tầng 7, số 435 Hoàng Văn Thụ, Phường 4, Quận Tân Bình, TP.HCM.
-
Chi nhánh Hà Nội: Tầng 2 Tòa nhà PCC1, số 44 Triều Khúc, Phường Thanh Xuân Nam, Quận Thanh Xuân, Hà Nội.
-
Hotline: 1900.636.909
-
Website: https://hanghoaphaisinh247.vn/
